Основа и схема взята из статей:
http://www.unix.ck.ua/content/monitoring-temperatury-s-pomoshchyu-rrdtool
http://andy.od.ua/news_print_31.html
http://zgbox.ru/articles/termoclient/nastroyka-termostantsii-na-windows
Использовал схему что в первой, ну и таких множество в сети, у каждой статьи просто есть свои нюансы.
Вся схема собрана навесным способом прямо в корпусе COM - разъема.
Один маленький нюанс, с резистором в 1,5 КОм схема работала как то странно, через раз. После замены его на 1КОм, все стало на свои места. Кабель я использовал витую пару (соединивши пары по цветам- боло оранжевый с оранжевым и т.д., все равно нужно всего 3 кабеля) и в конце кабель от сигнализации (6 жильный), в общем что было под рукой и бесплатно...

Все дело подключается к COM - порту, у кого его нет не беда, тоже проверил и вариант с переходником USB-COM (взял самый дешевый китайский http://www.ebay.com/itm/USB-to-RS232-Serial-Port-9-Pin-DB9-Cable-Serial-COM-Port-Adapter-Convertor-Hot-/281347353438?hash=item41819beb5e:g:teYAAOxydgZTKUML) с ним все работает тоже.
По программному обеспечению, если это виндовс ( проверял на XP) и смотреть надо время от времени то можно использовать temp keeper, VT48 (с одним датчиком) или же для любителей командной строки digitemp.
У меня был небольшой системный блок который не использовался, я поставил на нем ОС Ubuntu Server, с помощью скриптов и программы digitemp заношу показания в базу данных mysql, и дальше все это дело можно посмотреть с помощью локального сервера у меня дома по адресу http://176.112.9.11/.
Если надо будут скрипты то кому надо могу поделиться...
