Спирт 50% (разбавленных из 96%) - 12,000 мл
Можжевельник (темно-синяя ягода) - 220 г
Кориандр (семена) - 70 г
Корица (палочки) - 20 г
Лимон (цедра) - 15 г
Лайм (цедра) - 15 г
Апельсин (цедра) - 30 г
Солодка (корень) - 15 г
Анис (семена) - 15 г
Фенхель (семена) - 15 г
Иссоп лекарственный (трава) - 15 г
технология приготовления
Слегка разтолочь можжевельник, все травы и специи ссыпать в одну ёмкость (желательно стекло) залить спиртом, хорошо вымешать, закрыть крышкой дать постоять 10 дней в тёмном месте.
Спустя указанный срок слить настой через марлю и слехка отжать (если перстараться с отдатием в конце будем пить екстракт хвои. Оно нам надо? дабы небыло пригораний в кубе), добавить столько же воды и начать перегон. Дистилят нужно разделить на три части:
1. Головы, 250-350 мл.
2. Тело 5,000 мл. Дальше нужно спотреть внимательно, при изменении прозрачности прекратить отбор тела. В идеале после 5 л отбора, 3 следующие отбирать по 0,5 л, в дальнейшем будет видно что с ними делать.
3. Хвосты гоним до получения в струе 15-20% их можно использовать в последующих перегонка 2-3 раза.
Готовое тело нужно довести до состояния удовольствия. Не жадничайте хвостов, лучше откинуть побольше,они плохо влияют на вкус готового продукта. Крепость доводим до 46-50% содержания спирта.
Дать постоять месяц другой в стекле в тёмном месте, чем дольше стоит тем лучше. Вкус будет однозначно лучше чем вначале.
НАДМІРНЕ ВЖИВАННЯ АЛКОГОЛЮ
ШКІДЛИВО ВПЛИВАЄ
НА ВАШЕ ЗДОРОВ'Я
Вызываем Джина
Модератор: ilya11
- torba
- Местный
- Сообщения: 670
- Зарегистрирован: 29 дек 2014, 23:03
- Откуда: Київ (живу і працюю), Перегонівка (працючи відпочиваю), Украина
- Зовут: Вовчик
- Благодарил (а): 631 раз
- Поблагодарили: 628 раз
Re: Вызываем Джина
gardener писал(а):Не можу не сказати: суперова штука Дякую, Володя!
І вам дякую за відгук.
-
andrey
- Модератор
- Сообщения: 266
- Зарегистрирован: 20 апр 2016, 19:14
- Награды: 1
- Откуда: Хмельницкая обл.
- Зовут: Андрей
- Благодарил (а): 390 раз
- Поблагодарили: 440 раз
Re: Вызываем Джина
Молодець!
Нажену лишнього спірту, обовязково буду пробувати.
Крім того, цей рецепт ти робив, чи скопіював звідкись? Якщо ти розбавив спірт, то звідки в погоні взялись хвости?
Я на новому апараті взагалі забув що таке хвости... до кінця йде нормальний продукт, тільки швидкість відбору падає. Віджимаю на другому перегоні до нуля.
Нажену лишнього спірту, обовязково буду пробувати.
Крім того, цей рецепт ти робив, чи скопіював звідкись? Якщо ти розбавив спірт, то звідки в погоні взялись хвости?
Я на новому апараті взагалі забув що таке хвости... до кінця йде нормальний продукт, тільки швидкість відбору падає. Віджимаю на другому перегоні до нуля.
- torba
- Местный
- Сообщения: 670
- Зарегистрирован: 29 дек 2014, 23:03
- Откуда: Київ (живу і працюю), Перегонівка (працючи відпочиваю), Украина
- Зовут: Вовчик
- Благодарил (а): 631 раз
- Поблагодарили: 628 раз
Re: Вызываем Джина
andrey писал(а):Молодець!
Нажену лишнього спірту, обовязково буду пробувати.
Крім того, цей рецепт ти робив, чи скопіював звідкись? Якщо ти розбавив спірт, то звідки в погоні взялись хвости?
Я на новому апараті взагалі забув що таке хвости... до кінця йде нормальний продукт, тільки швидкість відбору падає. Віджимаю на другому перегоні до нуля.
Рецептів багато в Інтернеті я зібрав із 5ти різних цей, він мені найбільше підходить як у виготовленні так і за смаком. Закладку робив виключно до грамма по вагах. Хвости йдуть не від алкоголю, хвости йдуть від ялівцю і інших прянощів і трав. Я не знаю який буде смак на домашній горілці, використовував чистий спирт, як і в інших напоях. Ті рецепти що викладав, і викладатиму я готував сам особисто і вони мені сподобалися.
-
andrey
- Модератор
- Сообщения: 266
- Зарегистрирован: 20 апр 2016, 19:14
- Награды: 1
- Откуда: Хмельницкая обл.
- Зовут: Андрей
- Благодарил (а): 390 раз
- Поблагодарили: 440 раз
Re: Вызываем Джина
Я ні в якому разі не беру під сумнів рецепт, чи твоє вміння готувати напої. Впевнений, рецепт вартий уваги, і якщо в мене буде вільних літрів 10 сему, обовязково спробую даний рецепт.
Просто я хотів відзначити, що хвостові фракції не беруть до споживання, через високий вміст ізоамілового спирту та сивушних масел, які утворюються тільки в процесі бродіння. А твій напій не бродив, в спирті можуть бути голови ( перевірено особисто) а хвостових фракцій ніколи.
Просто ти назвав хвостами дистилят, що йде вкінці з низьким вмістом спирту.
Вибач, можливо я трохи різко висловився, сподіваюсь ми порозімілись.
Просто я хотів відзначити, що хвостові фракції не беруть до споживання, через високий вміст ізоамілового спирту та сивушних масел, які утворюються тільки в процесі бродіння. А твій напій не бродив, в спирті можуть бути голови ( перевірено особисто) а хвостових фракцій ніколи.
Просто ти назвав хвостами дистилят, що йде вкінці з низьким вмістом спирту.
Вибач, можливо я трохи різко висловився, сподіваюсь ми порозімілись.
- torba
- Местный
- Сообщения: 670
- Зарегистрирован: 29 дек 2014, 23:03
- Откуда: Київ (живу і працюю), Перегонівка (працючи відпочиваю), Украина
- Зовут: Вовчик
- Благодарил (а): 631 раз
- Поблагодарили: 628 раз
Re: Вызываем Джина
andrey писал(а):Просто ти назвав хвостами дистилят, що йде вкінці з низьким вмістом спирту.
Вибач, можливо я трохи різко висловився, сподіваюсь ми порозімілись.
В жодному разі не різко. Я глибоко не вивчав такі процеси. Я взяв лише те що мені сподобалось на смак. Решту я теж не викинув звісно, використовую в коктейлі джин тонік, але чистим п'ю лише тіло. Не обов'язково робити на 10 літрів.
-
andrey
- Модератор
- Сообщения: 266
- Зарегистрирован: 20 апр 2016, 19:14
- Награды: 1
- Откуда: Хмельницкая обл.
- Зовут: Андрей
- Благодарил (а): 390 раз
- Поблагодарили: 440 раз
Re: Вызываем Джина
torba писал(а):В жодному разі не різко. Я глибоко не вивчав такі процеси. Я взяв лише те що мені сподобалось на смак. Решту я теж не викинув звісно, використовую в коктейлі джин тонік, але чистим п'ю лише тіло. Не обов'язково робити на 10 літрів.
Я теж тільки вчусь, помиляюсь... Але в мене куб на 50 літрів, менше туди заливати немає смислу.
- torba
- Местный
- Сообщения: 670
- Зарегистрирован: 29 дек 2014, 23:03
- Откуда: Київ (живу і працюю), Перегонівка (працючи відпочиваю), Украина
- Зовут: Вовчик
- Благодарил (а): 631 раз
- Поблагодарили: 628 раз
Re: Вызываем Джина
andrey писал(а):Я теж тільки вчусь, помиляюсь... Але в мене куб на 50 літрів, менше туди заливати немає смислу.
Тоді як я, гратися з каструльками і виганяти по сороковці за раз
-
andrey
- Модератор
- Сообщения: 266
- Зарегистрирован: 20 апр 2016, 19:14
- Награды: 1
- Откуда: Хмельницкая обл.
- Зовут: Андрей
- Благодарил (а): 390 раз
- Поблагодарили: 440 раз
Re: Вызываем Джина
torba писал(а): Тоді як я, гратися з каструльками і виганяти по сороковці за раз
Не зовсім зрозумів, 40 літрів каструлька?
Вернуться в «Напитки в том числе алкогольные»
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость