Вот рассматриваю последние фото из частной теплицы в Израиле и пытаюсь понять - что такого они там делают с цитрусами, чтобы они были с такими жесткими темными листиками и плодами торчком?

Мне кажется ничего особенного не делают. Открытый грунт и полив, удобрения, притенение и профилактика от болезней и вредителей. Труд не лёгкий, но в открытом грунте растение в любом случае будет себя чувствовать лучше - соблюдается привычная цикличность освещённости, температуры.

Открытый грунт и полив

Так они ж в ведерках все. Или как оно у них называется то тряпчано-брезентово-мешочное.
Мне кажется, что жесткий темный лист клещу не прокусить, но как они этого добиваются?
Девочка, которая делала эти фото, жаловалась, что комары их заели в теплице. Значит - влажность? Плюс высокая температура?

Безусловно в субтропиках влажность и высокая температура. В Израиле влажности летом по-моему не достаточно. Видел фото где ряды цитрусов были накрыты маскировочной сеткой - видно от солнца. Предохраняет от быстрого высыхания почвы и сохраняет более подходящий климат для выращивания. Ну, и сорта подобраны.

Ну, и сорта подобраны.

Во-во...

В Израиле влажности летом по-моему не достаточно.

Так вроде море у них там везде...
И, кстати, тоже есть фото накрытия именно этой теплицы:

по скорости сбора, видно, что у ребят работа не почасовая, а посдельная
Еврейский анекдот: если у араба посдельная, он забивает гвоздь одним ударом, а если почасовая, то четырьмя

Оля, и не только у араба. Так мир устроен.

Сейчас пыхтела - меняла неправильно вставленные свои фото (которые поисчезали) и уже не вспомню где эти ставила, и вроде интерес к ним был (растюхи в Израиле, фото любительское):