Зимой не подкармливал, а он усиленно рос при комнатной температуре. Получил вот такие листья.

Подкормка. С весны до осени кофейное дерево подкармливают удобрением для азалий (или для семейства розовых) с частотой 1 раз в 2 недели. Зимой растение не подкармливают.
Листья кофе могут обесцвечиваться, если почва недостаточно кислая.

Подсыпал сверху в горшок немного верхового торфа с кислотностью 3-4.

Результат.

Кофе растёт больше вширь чем вверх. Сам себе режиссёр и прищеплять даже не понадобилось. Условия - солнце, воздух и вода. Только подкислить почву пришлось, а так неприхотливое растение.

На сегодня. По моему уже третий раз за сезон растёт.